夏季火灾频发的餐饮经营单位应注意定期清洗油烟管道
夏季火灾频发的餐饮经营单位应注意定期清洗油烟管道。夏季，餐饮业火灾事故频发是一个突出现象。原因是厨房油烟管道内的油渍长期积累，遇到高温后容易发生火灾。多次参与灭火救援的消防官兵介绍，油烟管道内的火很难扑灭，因为很难找到着火点，只能从排烟口往下倒水。“只要烟道里有明火，大火至少能扑灭半小时。更值得注意的是，现在很多社区都配备了底层商户，有的用来经营酒店。一旦这些酒店发生火灾，就会对居民的生活造成影响。
华山南路一家“海鲜摊”餐厅的烟道突然起火，厨房也被顺着风引燃。幸运的是，大火没有造成人员伤亡。据当地派出所的一名警察说，这家餐厅还没有正式开业，还在装修期。初步调查是油烟机烟道油污过多，引发火灾。
为预防烟道火灾，消防处提醒有关业主注意以下四点：
一是由于长期使用明火，厨房易受油烟影响，长期不清洗导致很多油渍附着在油烟机上，在烟道表面形成油渍。建议有厨房的地方每两个月彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢等污垢和其他火灾隐患，避免厨房温度过高引发火灾。清洗时，必须由专业油烟管道清洗公司彻底清洗。
第二，使用合格的厨房建材。消防部门在检查中发现，一些小餐馆用可燃材料制作烟囱和抽油烟机管道，以节省成本。一旦油底壳着火或火焰上升，这些可燃物很可能被直接点燃。
三、夏季易发生火灾的餐饮经营单位要注意定期清理油烟管道，在厨房配备灭火器。一旦发生火灾，及时有效的灭火可以避免灾难的扩大，为消防员争取战斗时间，因此厨房配备灭火器是很有必要的。值得注意的是，由于油烟管道内的火势蔓延非常快，很有可能灭火器用完之后火势还在蔓延，所以可以在厨房房间附近配备一个“后备”灭火器以防万一。
四、厨房用火不留人。油烟管道火灾，大多是厨房用火“留人”引起的。消防部门强调，各类餐饮场所，特别是社区底层的酒店，要完善消防器材，培训操作人员掌握消防安全知识，制定厨房用火用电管理制度，确保厨房不留带火人员。扑火提醒餐饮经营者：夏季炎热，扑灭烟道火灾非常困难，极易引发事故。定期彻底清理烟道非常重要，尤其是小区底层的餐厅，避免烟道火灾影响周边居民，引发更多事故。
消防安全：消防安全是指厨房存在的火灾隐患。厨房油烟管道和烟道清洁的安全知识也是物业和消防检查的重中之重。
容易起火的原因：
1.电路。包括电池电路、风扇、净化器等电器设备。设计时应充分考虑环境热量、位置、与火源的距离等问题。其中许多是由于电线过早老化造成的，因为它们离火焰太近了。
2.石油污染燃烧。烟罩、排气管、短距离排气管等。厨房里的食物不经常清洗，而且会附着大量的食用油。这些油经过高温烘烤后变成酸性，对人体健康有害。而且，当温度高的时候，油气很容易着火。接受（accept的缩写）