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人工清理餐饮场所油烟管道需要注意什么
2026年09月17日
作业前断电上锁，做好现场防护；管道内作业先通风、检测气体，专人外部监护；穿戴全套防护用品；由集烟罩到管道、风机自上而下清理，弯头重点处理；选用合规除油剂，避免损伤管道；废油废液集中收集处置；完工复原检修口，试机检查，留存清洗台账；作业现场严禁明火，管道内禁止单人作业。
人工清理餐饮油烟管道注意事项
一、作业前安全准备
停机断电上锁：关闭排烟风机、油烟净化器电源，挂牌上锁，防止误启动；关闭灶台燃气阀门。
风险评估与交底：检查管道内部有无油污堆积、是否存在油污脱落风险；管道内部空间狭小、密闭时，属于有限空间，要先检测可燃气体、氧含量，落实通风监护，必要办理有限空间作业票。
个人防护：佩戴耐油手套、护目镜、防毒口罩、工作服、防滑鞋；高处作业佩戴安全带。
现场防护：遮盖灶台、电器、墙面，防止除油剂、油污污染；在管道下方放置接油盘，收集油污废液。
二、作业过程操作要点
检修口规范开启：按指定检修口开孔，严禁随意切割破坏管道结构；作业时检修口周边设置警示。
清理顺序：先集烟罩，再水平管道、弯头三通，最后风机；自上而下清理，避免油污二次污染已经清理好的区域。弯头、底部、焊缝位置是油污重灾区，重点清理。
药剂使用：使用餐饮专用中性除油剂；严禁强酸强碱，防止腐蚀铁皮管道；药剂喷洒后静置充分软化油垢，再手工铲刮，不要强行硬刮损伤管壁。
管道内作业：管道内部人工作业，外部必须安排专职监护人；持续通风，随时监测气体，一旦头晕恶心立即撤出。工具使用非金属铲刀，减少划伤管道、产生火花风险；禁止在管道内吸烟、动火。
风机清理：拆卸风机外壳，人工清理叶轮、蜗壳油污；不要野蛮敲击叶轮，防止动平衡破坏。
三、作业收尾要点
油污、清洗废液全部收集，废油脂单独存放，交由有资质单位处置，不得直接排入下水道。
检修口密封复原，检查管道有无破损、漏风滴油。
清理现场，清点工具；空载试运行风机，检查有无异响、漏油。
拍照留存清洗前后对比照片，填写清洗记录，建立台账。
人工清理餐饮油烟管道注意事项
一、作业前安全准备
停机断电上锁：关闭排烟风机、油烟净化器电源，挂牌上锁，防止误启动；关闭灶台燃气阀门。
风险评估与交底：检查管道内部有无油污堆积、是否存在油污脱落风险；管道内部空间狭小、密闭时，属于有限空间，要先检测可燃气体、氧含量，落实通风监护，必要办理有限空间作业票。
个人防护：佩戴耐油手套、护目镜、防毒口罩、工作服、防滑鞋；高处作业佩戴安全带。
现场防护：遮盖灶台、电器、墙面，防止除油剂、油污污染；在管道下方放置接油盘，收集油污废液。
二、作业过程操作要点
检修口规范开启：按指定检修口开孔，严禁随意切割破坏管道结构；作业时检修口周边设置警示。
清理顺序：先集烟罩，再水平管道、弯头三通，最后风机；自上而下清理，避免油污二次污染已经清理好的区域。弯头、底部、焊缝位置是油污重灾区，重点清理。
药剂使用：使用餐饮专用中性除油剂；严禁强酸强碱，防止腐蚀铁皮管道；药剂喷洒后静置充分软化油垢，再手工铲刮，不要强行硬刮损伤管壁。
管道内作业：管道内部人工作业，外部必须安排专职监护人；持续通风，随时监测气体，一旦头晕恶心立即撤出。工具使用非金属铲刀，减少划伤管道、产生火花风险；禁止在管道内吸烟、动火。
风机清理：拆卸风机外壳，人工清理叶轮、蜗壳油污；不要野蛮敲击叶轮，防止动平衡破坏。
三、作业收尾要点
油污、清洗废液全部收集，废油脂单独存放，交由有资质单位处置，不得直接排入下水道。
检修口密封复原，检查管道有无破损、漏风滴油。
清理现场，清点工具；空载试运行风机，检查有无异响、漏油。
拍照留存清洗前后对比照片，填写清洗记录，建立台账。
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