烟净化设施形同虚设 
“上规模的酒店要好一点，但部分中小型酒店油烟净化设施形同虚设。”重庆饭馆油烟管道清洗一位不愿意透露姓名的重庆餐饮界人士告诉记者，对于一些酒店来说，环评过了就OK了，开业过后不会在油烟净化上花太多精力。“当然也有例外，那就是市民频繁投诉后。”
去年下半年，某机构对重庆一美食街8家酒店油烟治理调查显示，8家酒店中，2家未安装油烟净化设备，1家油烟净化设备已损坏，其中安装油烟设备的酒店有 3家或因设备和管道问题或因安装在两幢居民楼之间或因安装在天花板内部，维护保养困难，也有酒店因为油烟净化器没有进行必要的维护和保养，油烟净化功能早 已失效，油烟相当于未经处理直接排放。 
业内人士告诉记者，如今不少餐饮企业已安装油烟净化设施，但日常维护不重视，重庆饭馆油烟管道清洗有的索性停运，只有在检查时才打开，油烟净化设施形同虚设，而餐饮业分布面广且数量众多，相关部门无法面面俱到做到实时监管。 
宁愿挨罚也不愿搞净化 
一位餐饮界人士给记者算了一笔账，购买一个中等油烟净化设备要2万元左右，功率在1200瓦和2000瓦之间，1小时耗电1度多。以一天耗电6度计算， 一个月要300元电费，一年3600元电费，另外，每半年维护清洗费用600~1000元，每半年换一次海绵体也要600~800元。这样一年光电费和维护费用就要6000 元。而另一位餐饮界人士则认为，油烟净化成本一年不止6000元。因为两个月清洗一次设备才能确保净化器排烟不超标，按照他的标准，烟道清洗和油烟净化器清洗至 少2个月清洗一次，而清洗一次最少需要3000元。 
而根据《重庆市服务业环境保护管理办法》规定，服务业经营者未按有关规定对油烟净化 装置进行定期维护和保养，致使油烟净化装置不能发挥功效的，拒不改正的，环境保护部门对个人可以处200元以上1000元以下罚款，对企业可以处1000 元以上5000元以下罚款。“不可否认，目前重庆餐饮企业的油烟净化成本要高于违法成本。”业内人士说。 
油烟在线监控或是妙招 
“要么减排，要么防治。”业内人士认为，保护空气质量，除了政府，还需要市民共同参与。在大型餐饮业，环保部门已经要求使用有油烟净化装置的抽油烟机，但家庭用抽油烟机装有净化装置的还比较少。 
在前天召开的市人大常委会调研城市建筑扬尘防治工作会议上，重庆市环保局局长王斌介绍，目前市场上已经出现了具有油烟净化装置的抽油烟机，但要推广到市民家中，还需要政府制定政策予以引导。 
“为控制餐饮企业油烟排放，上海已经试点在11家餐饮企业安装油烟在线监控系统。”业内专家建议，重庆可效仿上海在餐饮企业安装油烟在线监控系统的做 法。据了解，使用油烟在线监控系统后，环保工作人员只要登录系统平台，就能了解餐饮企业油烟排放是否正常。该平台每3分钟更新一次数据，一旦油烟排放出现 异常，监控系统会就自动报警。 
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炒菜5分钟 
PM2.5飙升20倍 
有媒体邀请环保公益组织研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。 
结果显示，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到20倍，达到严重污染甚至爆表 的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。 
研究人员表示，不难看出，炒、炸的烹饪方式确实会产生不可忽视的PM2.5，尽管它可能比起机动车、燃煤、工业扬尘产生的PM2.5来说，占比算小的，但由于油烟中吸附了有害物质，因此公众也不能低估。
我市对大气污染问题从严查处，在禁煤区范围内禁止销售原煤，一经发现一律予以没收。11月底未安装油烟净化设施的中等以上餐饮企业一律停业。我市将重点加强城乡接合部、三环路、绕城高速两侧区域的日常巡查，对发现的冒黑烟小锅炉、小窑炉等燃煤设施，一经发现立即取缔。

在空气重污染日时，我市将加强所有大气类重点污染源企业现场检查，对重点企业实施环境执法人员24小时驻厂监管，确保污染防治设施高效运转。对全市煤炭交易市场的煤质每半月检测一次，不定期抽查，对销售不符合要求煤炭的企业和经营户，一经发现予以高限处罚并清理出西安煤炭市场。在禁煤区范围内禁止销售原煤，一经发现一律予以没收。

从11月1日起，我市将组织专职巡查队伍，对出现焚烧树叶、垃圾、木材等现象的区县、开发区，参照秸秆禁烧考核奖惩办法进行惩处，每周在媒体上公布一次查处情况。针对秋季秸秆禁烧期后焚烧现象多发问题，加强日常巡查。对冬季保卫蓝天行动期间出现焚烧行为的区县、开发区及相关单位，进行严肃处理。

据悉，10月底前我市将出台夜市烧烤摊点大气污染管理规范，对11月底前仍未使用清洁能源和未安装油烟净化设施的中等规模以上餐饮企业，一律停业治理。对不能达到规范要求、油烟无组织排放的露天烧烤摊点一律予以强制取缔。

13处扬尘问题已整改

本报讯 （记者 高乐） 昨日，本报报道了长安区自曝21处扬尘污染问题后，引起长安区相关部门重视，目前已经进行了积极整改。

针对香积大街堆积大量浮土，道路两侧的渣土、堆土，区市容园林局出动了260余名环卫工人，区建设局市政公司出动了大量建筑工人，清理了香积大街路面积土、淤泥，平整了绿化带；正在对道路两侧的垃圾、渣土进行清理。

区建设局对文苑路南延伸段建设工地内的堆土进行了全面覆盖，重庆饭馆油烟管道清洗硬化了工地出入口路面，配备了冲洗设施。风憬天下、手帕张村城改等工地内的黄土、渣土已全面覆盖，瓜洲村区域内白灰厂及废品收购站已全面取缔，正在清理现场。